Tuoksut

Toxu, en oo määkään koskaan syönyt avocado pastaa

Kohta panen munat ja pekonit tulemaan. Illalla paahdettuja uunijuureksia ja paistettua halloumi-juustoa. Tänään ei ole viiniä. Ei mitään tipatonta tammikuuta, mutta pientä harkintaa tuohon viininkulutukseen...

Mä aina kausittain innostun ruuan laittamisesta. Asun yksin, olen onnellinen sinkku ja kokkaan kyllä mielelläni ihan itsellenikin, vaikka tytärten muuttaessa kotoa omilleen pelkäsin vähän että siirryn ihan voileipä- ja eineslinjalle.
No en siirtynyt. Itse tehty ruoka on niin paljon parempaa ja halvempaa kuin einekset, ja mä käytän vähiä rahojani mielelläni johonkin muuhun, esim. hajuvesiin
Mutta viime aikoina ei ole ollut oikeen tuota kokkailuintoa.
Eilen söin nakkeja ja perunasalaattia ja myöhemmin väsäsin sentään perunamuusia ja sen kanssa kalapuikkoja. Onneksi tein sitä muussia sitten niin paljon että tänään saan tehtyä lihaperunasoselaatikkoa pitkästä aikaa! Nam! Sitä sit huomennakin.

Me ollaan molemmat ihan addiktoituneita Australian Master Chefiin, nyt himoitsen sen innoittamana painekeitintä. Katson ne master classit aina aivan erityisellä innolla, niistä oppi vaikka mitä!

Viikolla tulee valitettavan harvoin tehtyä mitään erikoisempaa, viikonloppuna tehtiin viimeksi lihapullia tomaattikastikkeessa ja mantelipannukakkua. En oikeastaan koskaan leivo pullaa tai täytekakkuja, teen enemmän muffinsseja ja sitten sekalaista kuten baklavaa ja cantuccineja ja sellaisia. Haluaisin leipoa leipää enemmän ja se voisikin olla tämän vuoden projekti.

Naapio mä käytän painekattilaa lähes päivittäin. Tänään tein sillä perunamuusin, usein risoton ja erilaisia liharuokia. Pari päivää sitten haudutin sillä cavolo neroa - onko kale-buumi saavuttanut Suomen? Tykkään todella!

Jaan kanssanne lohturesepteistä parhaan (paitsi jos joukossa on keliaakikkoja):

- 5dl lämmintä vettä
- pussi kuivahiivaa
- rkl siirappia tai jotain sokerista
- n. 1tl suolaa

Sekoittele nämä pohja-aineet tasaisesti. Kaada sitten joukkoon:

- kaurahiutaleita niin, että seos on koostumukseltaan vellimäistä
- vehnäjauhoja niin paljon kuin huvittaa, kuitenkin niin että taikina tarttuu vielä kulhoon
- oman maun mukaan höysteitä, esim. siemeniä, leseitä, rusinoita, porkkana- tai juustoraastetta
- ja koko komeuden päälle öljyluraus.

Sekoita tasaiseksi ja anna kohota lämpimässä, n. 30 min riittää yleensä. Lapioi puolikkaan (tai kolmasosa-) nyrkin kokoisina kokkareina pellille ja paista 220 asteessa 20-30 min. Puolen litran taikina riittää vaihtelevasti 1-2 pellilliseen riippuen leipojan nyrkin koosta.

Anna jäähtyä, halkaise, voitele ja täytä oman maun mukaan, ja mussuta. Helppoa, suht. nopeaa, ja herkullista!

Ja kas tässä keliaakikkojen versio edellisestä. On hyvää ja todella täyttävää!

1 prk maitorahkaa
2tl psylliumia (tai 1 tl leivinjauhetta)
3 munaa
2 dl juustoraastetta (mieluiten mozzarella)
2 tl hunajaa
1 tl suolaa
1/2 - 1 dl auringonkukansiemeniä
1/2 - 1 dl kurpitsansiemeniä
2,5 dl mantelijauhoa
2,5 dl riisijauhoa

Sekoita ainekset keskenään. Nostele haluamasi kokoisia taikinapalloja pelille (taikina ei kohoa). Paista 180 – 200 asteessa noin 20 minuuttia. Nauti voin, juuston ja tomaatin kera!


Reseptiä olen itse hieman muutellut, alunperin se on täältä: http://hidastaelamaa.fi/2012/11/resepti ... -sampylat/

Juon ihan tässä parhaillaan gluteenitonta olutta, ensi kertaa eläessäni. Miulla ei oo onneksi keliakiaa, vaan ostin tätä tänään sittarista kun halvalla sain. Puolen litran pullo nyt 1,89€, kun se on normaalisti 6,15€ pullo (!!!)
Parasta ennen päiväys, siksi halpa hinta.

Jännän makuista. Valmistusaineina tattari, hirssi, tumma riisi ja durra. Happoa ei nimeksikään. Maistuu vähän siltä kuin uunipuurosta olisi pantu olutta. Tykkään, ja kyllä tämä nyt perus bulkkilagerin voittaa!
Kyseessä siis Belgialainen Green's Trailblazer.

raakasuklaa. no huh. ite tein. :)

Karkkipäivä,tein tytölle ja miulle lettuja Lisukkeena mansikkahilloa+kermavaahtoa

Tiia kirjoitti:raakasuklaa. no huh. ite tein. :)

Onko se hyvää? En ole ikinä maistanut?

Gogol, minä sorruin hankkimaan sen painekattilan viime viikolla ja olen aivan rakastunut. Se on nopea! kanankoivet hautuivat kookosmaidossa ylikypsiksi 20 minuutissa, pulled pork valmistui 60 minuutissa ja tänään testissä on häränhäntä.

Kaali tuntuu vielä olevan vähän epätrendikäs ruoka, harmi kyllä. Minusta se on ihanaa. Jouluksi tein haudutettua punakaalia ja se kesti liedellä tuhottoman pitkään. Painekattilaan ajattelin lähitulevaisuudessa iskeä pienen punakaalin ja puolikkaan valkokaalin (jääkaapissa odottamassa jo) omenamehun ja pekon kanssa ja katsoa mitä tulee. Odotukset ovat korkealla.

Opin myös viime viikolla että pensasmustikat eivät sovi muffinsseihin. Niissä vaan ei ole makua ja koostumuskin on epäonnistunut, en edes tunnistaisi niitä mustikoiksi jos en olisi itse sekoittanut niitä taikinaan.

Parasta juuri nyt: Aivan uuden asuntoni naapurissa on lihanjalostustehtaan tehtaanmyymälä, jossa myydään myös tuorelihaa! ("naapurissa" tarkoittaa täällä ei-kaupungissa siis muutamaa sataa metriä lähempänä kuitenkin kuin lähin kauppa).

Jaakiem kirjoitti:

Tiia kirjoitti:raakasuklaa. no huh. ite tein. :)

Onko se hyvää? En ole ikinä maistanut?

On! Olen syönyt sekä valmista, että itse tekemääni ja vaikka itse sanonkin niin jälkimmäinen on todella paljon parempaa! Se "huono" puoli tuossa tietysti on, että sitä ihan oikeasti pari palaa riittää. Ei vain mene alas enempää, on se niin rasvaista ja täyteläistä.

Raakasuklaa on äärimmäisen tymäkkää tavaraa. Ruohonjuurella varsin kattava valikoima valmiita tuotteita. Ja sitten on ne ihanat valmistuspaketit. Suosittelen lämpimästi. :)